سیب، میوه ی سلامتی

سیب یکی از میوه های پرطرفدار و رایج در سبد غذایی ایرانیان محسوب شده و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. علاوه بر  ویتامین آ، ب۱، ب۲، ب۱۲، ای و کا، مقدار زیادی آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم در سیب یافت می شود. ارزش غذایی یک عدد سیب متوسط حدود ۵۰ کالری است که حدود ۱۰ درصد آن را فیبر تشکیل می دهد. سیب چربی و سدیم ندارد و از مقداری ویتامین ث برخوردار است.

سیب خشک

فیبر موجود در سیب باعث شده تا هم دستگاه گوارش ما به درستی کار کند و هم احساس سیری به ما دست دهد. وجود فیبری به نام پکتین در سیب باعث می شود احساس سیری در فرد ایجاد شود و اشتهای فرد کم شود. خوردن یک عدد سیب قبل از صرف غذا به افرادی که تمایل به کاهش وزن دارند توصیه می شود. پس از خوردن سیب، پلی فنول های موجود در آن به دیواره ی روده ی بزرگ چسبیده، تخمیر شده و نقش غذا رو بازی می کنند. در نتیجه، بدن با باکتری های مضر ناشی از غذاهای ناسالم مبارزه می کند. در این حالت تعادل میکروبی در بدن حفظ شده و از التهاب بدن کاسته می شود. این عملکرد در کاهش وزن نقش بسزایی را ایفا می کند. باید توجه داشت که فرآیند پخت این روند را برهم ریخته و حرارت باعث از بین رفتن پلی فنول ها می شود، پس سیب پخته شده (برای مثال پای سیب) تاثیر خاصی روی کم کردن وزن نمی گذارد. هم چنین کاروتن موجود در پوست سیب نیز برای بدن بسیار مفید می باشد، از همین رو مصرف پوست سیب هم مفید ذکر شده است.

سرکه سیب نیز با افزایش سرعت سوخت و ساز بدن می تواند وزن شما را کاهش دهد. آنزیم ها و اسیدهای آلی موجود در سرکه سیب به عنوان بازدارنده های اشتها عمل کرده و متابولیسم را افزایش می دهند. پتاسیم موجود در سرکه سیب نیز می تواند نیاز روزانه ی شما را به پتاسیم تامین کند. هر دو قاشق غذا خوری سرکه سیب را می توانید قبل از غذا به همراه یک لیوان آب مصرف کنید. البته در صورت مصرف زیاد سرکه سیب، معده آسیب جدی می بیند؛ پس مصرف بیش از حد این سرکه چه به تنهایی چه همراه با مواد غذایی نظیر سالاد، خیلی توصیه نمی شود.

سرکه سیب