خیار، جادوی سبزیجات

خیار در گروه سبزیجاتی قرار می گیرد که حدود ۹۵ درصد آن را آب تشکیل داده و سرشار از مواد معدنی است. در گروه های غذایی، خیار به جادوی سبزیجات معروف است. خیار چنبر (Armenian Cucumber) نیز نوع محبوبی از خیار در ایران محسوب می شود. به علت وجود آب و فیبر فراوان خیار جزء کم کالری ترین مواد غذایی دنیا محسوب شده؛ از این رو توصیه می شود به سبد غذایی روزانه ی افرادی که  رژیم های کاهش وزن را دنبال می کنند، افزوده شود. هر صد گرم خیار حدود ۱۳ کالری انرژی دارد. فیبر موجود در آن باعث ایجاد احساس سیری در فرد شده و جذب ریز مغذی ها را سهولت می بخشد. مصرف سالادهای سبز که شامل خیار هم می شود قبل از صرف وعده های غذایی اصلی از میزان اشتهای شما کاسته و به کاهش وزن شما کمک بزرگی می کند. هم چنین می توانید مقداری نعنا، زنجبیل و فلفل به سالاد سبز اضافه کنید تا میزان سوخت و ساز بدن تان بالا برود.

سالاد سبز

از دیگر نقش های این گیاه سبز و پرآب در پروسه ی کاهش وزن می توان به خاصیتِ ضدالتهابی آن اشاره  کرد که با جلوگیری از ماندن آب در بافت های بدن، فرآیند چربی سوزی را آسان تر کرده و از تورم بدن پیشگیری می کند. افزودن چند حلقه خیار به آب طعم دار (Detox Water) که خاصیت سم زدایی و ضدافسردگی دارد، سبب بالا بردن سطح انرژی تان شده و نوشیدنی جذابی برای یک روز گرم تابستانی به شمار می رود. علاوه بر این، تاثیر وجود خیار در آب طعم دار از چروک شدن پوست صورت و بدن جلوگیری می کند و بافت های عضلانی را تقویت می کند. شایان ذکر است که مصرف این نوشیدنی ها صبح به صورت ناشتا به کسانی که به کافیین موجود در قهوه و چای اعتیاد پیدا کرده اند، توصیه می شود. برای تهیه ی آب طعم دار سبز، کافی است چند برگ نعنا و اسفناج، حلقه هایی از لیموی تازه، زنجبیل و برش هایی از خیار سبز و تازه را به مقدار کافی آب اضافه کنید. پس از این که آب طعم دار را  یک الی دو ساعت در یخچال گذاشتید، ویتامین های آن به مقدار کافی جذب آب شده اند و آب طعم دارِ سم زدایی شما آماده یِ نوشیدن است. یک واحد اسموتی خیار پس از تمرین شدید هوازی نیز چربی سوزی قوی برای افرادی که در حال کاهش وزن هستند، به شمار می رود. برای تهیه ی این اسموتی کافی است یک پیمانه ماست را با مقداری خیار، توت یا شاتوت و نعنا در مخلوط کن ریخته و چند تکه یخ به این ترکیب بیفزایید.

آب طعم دار سم زدای سبز

به دلیل وجود مقدار زیادی آب در بافت گیاهی خیار، مصرف آن نیز آبِ بدن در طول روز را تامین می کند و پوست بدن را بعد از تعریق فراوان خنک نگه می دارد، پس بهتر است در فصول گرم یا پس از انجام ورزش مخصوصا پیاده روی از این ماده ی غذایی مفید استفاد کنید. نوشیدن شربت آن برای کسانی که اضافه وزن ندارند نیز می تواند مطلوب و لذت بخش واقع شود.

این ماده منبع غنی ویتامین ث، کا و آهن می باشد. وجود ویتامین ث در خیار از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت کرده و تا حد ممکن بدن را از آسیب های سلولی دور نگه می دارد. هم چنین ویتامین ث به ساخت کلاژن کمک می کند و عملکرد مغز را بهبود می بخشد. ویتامین کا به وفور در پوست خیار یافت می شود که به استحکام استخوان ها و انعقاد خون کمک به سزایی می کند. بنابراین مصرف خیار برای خانم ها در دوره ی یائسگی جهت جلوگیری از پوکی استخوان می توانید سرشار از فایده باشد. لیگنان ها و فلانوئیدهای موجود در آن نیز خاصیت ضد سرطانی دارد. سیلیس نیز برای حفاظت از ناخن ها و رشد و سلامت آن ها ضروری است. منیزیم و پتاسیم موجود در ان نیز وضعیت داخلی بدن (هوموستئازی) را در حالت تعادل نگه داشته و برای بیماران دیابتی و کسانی که از فشار خون بالا رنج می برند، مفید است. در هر صد گرم خیار حدود ۱۵۰ میلی گرم پتاسیم وجود دارد که این مقدار هنگفت می تواند نقش موثری در عضله سازی، عملکرد طبیعی قلب و تنظیم متابولیسم بدن ایفا کند.